Кухня-Север

Север Кашмирские кухня развивалась на протяжении сотен лет, и сильно представляет несколько воздействий, таких как Центральной Азии, Персии и Северной Индии равнины.Наиболее заметным компонентом в кухне Кашмира баранины (баранина), из которых насчитывается более 30 dishes.Wazwan, нескольких блюд в кухне кашмирских и гордости matterof в кашмирских культуры и самобытности, включает в себя блюда, которые являются мясные (баранина , курица, рыба). панджаби кухни, с другой стороны, может быть не вегетарианские или полностью вегетарианская. Некоторые фавориты включают чучела Paranthas и молочные продукты (особенно панир-индийский творог), Mah Di Дал (чечевица) и Sasron Da Saag (горчица листья). Тандури еды специальности панджаби. Уттар-Прадеш также оказали большое влияние Великих Моголов (Mughlai кухня) методы приготовления пищи, который очень популярен во всем мире. Самоса и Pakora, одними из самых популярных закусок во всей Индии, также родом из Уттар-Прадеш. Авадхи является одним из видов Западной и Центральной Уттар Pradeshi кухни найти в Авад региона государства.