Кухня-Юг

Юг

Пищевые продукты из Андхра-Прадеш известен своим интенсивным использованием специй и чили. Телугу кухня развивалась отдельно от Hyderabadi кухни, самой известной из которых является theHyderabadi бирьяни, смесь риса, йогурта, лука, мяса и специй. В штате Карнатака , Масала Доса, Rave Idli и Maddur Vade популярны whilethe Курге район славится пряные карри свинины и прибрежных Карнатака имеет морепродуктов. Керала кухня имеет множество блюд, приготовленных использованием рыбы, птицы и мяса. Керала также имеет целый ряд блюд на завтрак, как Appam, Idiyappam, Путту и Pathiri.The кухни Союза территории Пондишери , французское поселение на протяжении веков, имеет инновационный и Индо французском стиле. Тамил пища характеризуется использованием риса , бобовых и чечевицы, его ярко выраженный аромат и вкус достигается за счет смешивания специй. Sambhar (чечевицы с овощами) и VathalKuzhambu популярны карри, едят с простой или смешанной риса в то время как Idli, Dosa, Uthappam и Pongal популярных завтраков. Особую форму кухни в Тамил Наду идет по области Chettinadu известен за ее использование мяса, маринованная в специях.